Biscottoni al cacao.

Facili, veloci e buonissimi!

Altra ricetta presa dal sito di Studenti ai Fornelli, dei biscotti la cui preparazione è simile a quella dei biscottoni alla vaniglia, quindi molto semplici e davvero buoni! Io di solito preparo entrambe le versioni, per avere più varietà la mattina per la colazione.

Ingredienti:

Per circa 25 biscottoni (dipende molto da quanto li fate spessi e lunghi):

• 210 gr di farina 00;
• 1 uovo;
• 100 gr di zucchero semolato;
• 50 gr di burro morbido;
• 2 gr di lievito per dolci;
• 30 gr di cacao amaro.

Utensili:

• Ciotola capiente;
• Setaccio;
• Teglia da forno;
• Cucchiaio di legno o spatola;
• Carta forno;
• Coltello;
• Mattarello;
• Pennello da cucina.

Preparazione:

Con un cucchiaio di legno lavoriamo nella ciotola il burro morbido e lo zucchero, sino a ottenere un composto leggero. Aggiungiamo l’uovo intero, lasciando da parte un cucchiaio circa di albume, amalgamiamo e uniamo la farina a cui avremo mescolato il lievito ed il cacao, setacciando il tutto.

Lavoriamo con il cucchiaio o con la spatola, sino ad ottenere un composto che comincia a legare.

Impastiamo rapidamente con le mani, ottenendo un panetto che avvolgiamo nella pellicola trasparente e riponiamo in frigo per circa 20 minuti.

Stendiamo col matterello ad uno spessore di 4-5 mm, sul piano leggermente infarinato, così che non si attacchi alla superficie.

Io l’ho tagliata a metà e poi trasferita sulla teglia foderata con carta forno, dove andremo a pennellare con l’albume che abbiamo lasciato da parte e spolverizziamo con lo zucchero semolato, prima di infornare in forno caldo 180° per 25-30 minuti.

Sforniamo e tagliamo rapidamente i nostri biscotti, giriamoli con la parte tagliata a contatto con la carta forno e rimettiamo a cuocere per altri 10 minuti.

Una volta cotti, mettiamoli a raffreddare in una gratella. Quando saranno ben freddi possiamo conservarli in un barattolo ermetico per circa 5-7 giorni.