Lasagna alle melanzane!

Leggera e saporita!

Il mio amore non ama le lasagne, quindi mi devo sempre studiare nuove varianti per poterle gustare la domenica. Ho preso questa idea da Jamie Oliver, sono veloci e semplicissime, senza mancare di sapore!

Potete sbollentare le sfoglie o usarle secche, io ho sbollentato solo quelle che ho usato per i bordi, per comodità.

Ingredienti:

Per 4 persone:

  • 200 gr di sfoglia all’uovo;
  • 1 melanzana media;
  • 2 mozzarelle;
  • 500 gr di polpa fine di pomodoro;
  • parmigiano;
  • prosciutto crudo (facoltativo);
  • prezzemolo e cipolla per il soffritto.

Utensili:

  • Teglia da forno;
  • Pentolino;
  • Teglia per le lasagne;
  • Forchetta;
  • Ciotola capiente.

Lasagna melanzane

Preparazione:

Per prima cosa inforniamo la melanzana a 190-200° per una ventina di minuti, la lasciamo raffreddare in forno. Controlliamo che sia morbida prima di spegnere il forno.

Lasagna melanzane

Prepariamo un sugo al basilico partendo da un soffritto di cipolla e prezzemolo in un cucchiaio di olio extravergine, aggiungiamo la passata e facciamo cuocere per mezz’ora. Aggiungiamo il basilico.

Aiutandoci con una forchetta, preleviamo la polpa della melanzana, la tagliuzziamo con il coltello e la uniamo al sugo.

Lasagna melanzane

Montiamo la lasagna! Se volete creare un bordino croccante, sbollentate per due minuti le sfoglie che vi servono a coprire il fondo e i lati della teglia. Sistemiamo le sfoglie sul fondo della teglia che avremo sporcato con del sugo. Copriamo con il sugo alla melanzana, la mozzarella tagliata a pezzettoni e una bella grattugiata di parmigiano. Si può anche mettere il prosciutto crudo in qualche strato, per dare un sapore interessante.

Lasagna melanzane

Andiamo avanti sino a terminare la sfoglia o al riempimento della teglia. Chiudiamo con sugo, mozzarella e formaggio, inforniamo a 190° per 20 minuti. Lasciamo raffreddare per 10 minuti prima di tagliare e servire!

Il sugo è leggero e saporito, il formaggio gratinato e la prima sfoglia croccante, non vi farà rimpiangere la lasagna classica, solo che questa versione è molto più leggera!

Lasagna melanzane

Lasagna melanzane

Lasagna melanzane

    Un commento su “Lasagna alle melanzane!

  • Buonissimaaaaaaaaaa grazie per Quests riccetta formidabile..

    Scritto da mirko, il 5 aprile 2016 alle 6:20 pm • Permalink
  • Buonissimaaaaaaaaaa grazie per Quests riccetta formidabile..

    Scritto da mirko, il 5 aprile 2016 alle 6:21 pm • Permalink
  • Lascia un Commento

    L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

    È possibile utilizzare questi tag ed attributi XHTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Indice

Indice