Piadina con carne e verdure!

Idea per una cenetta veloce e saporita!

Capita talvolta che non abbia proprio voglia di niente in particolare e la mia dispensa mi salva con le piadine confezionate, le quali mi permettono di usare quello che ho in frigo per mettere su una cenetta sfiziosa.

Per queste foto ho usato la carne di manzo, ma mi è capitato spesso di farle con guacamole e petto di pollo marinato con olio di sesamo o salsa di soia e grigliato!

Ingredienti:

Per due persone:

  • 150 gr di manzo (io ho usato due fettine);
  • Peperone giallo;
  • Zucchina;
  • Feta;
  • 2 piadine;
  • cipolla rossa.

Utensili:

  • Tagliere;
  • Coltello;
  • Teglia da forno;
  • Stuzzicadenti;
  • Temperino a spirale per verdure (facoltativo).

Piadina carne e verdure

Preparazione:

Tagliamo a tocchetti le fettine di carne e se volete potete anche marinarle con dell’olio e delle spezie. Se voleste farlo, vi consiglio di lasciare riposare la carne in una ciotola coperta con gli aromi, in frigo, per almeno 1 ora. Io l’ho fatto col petto di pollo, che ho poi cotto sulla piastra e tagliato a pezzetti per condire la piadina.

Piadina carne e verdure

Saltiamo in padella il peperone per una decina di minuti a fiamma vivace, quindi nella stessa padella cuociamo la carne. Se avete il temperino per le verdure potete ricavare degli spaghetti di zucchina e tagliarli a pezzi, creando delle spirali. Altrimenti si possono tranquillamente tagliare a pezzi, o a losanghe.

Piadina carne e verdure

Cuociamo per qualche minuto anche le zucchine. Tagliamo a pezzetti la cipolla, ottenendo dei bastoncini, che andiamo a far appassire in padella.

Passiamo all’assemblaggio della piadina. La scaldiamo qualche minuto in forno, quindi sistemiamo la carne, le verdure e il formaggio. Io ho usato della feta che ho sbriciolato con le dita.

Piadina carne e verdure

 

Arrotoliamo per bene, quindi fermiamola con uno stecchino.

Piadina carne e verdure

Passiamo in forno a 180° per una decina di minuti, per scaldare bene il tutto, tagliamola a metà e serviamo. Possiamo anche decidere di piegarla a mo di burrito!

Piadina carne e verdure

Piadina carne e verdure

 

 

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