Petto di pollo al forno con verdure!

Una cena sontuosa in mezz’ora!

Ho trovato questa ricetta sul sito di Jamie Oliver, però lui usava solo le patate e i peperoncini freschi. Io che adoro le verdure ci ho messo un po’ di quello che avevo in frigo, quindi volendo si possono usare le verdure che ci piacciono o che abbiamo a disposizione. La cosa che mi è piaciuta di più è stato il petto di pollo che è rimasto morbido e succoso, con un sapore particolare dato dalla scorza e dal succo di limone! Io ho usato una fettona di petto di pollo che ho porzionato appositamente per questa ricetta, perché l’ideale è avere un pezzo di carne bello alto.

Questa ricetta è talmente semplice che ho solo due foto! Il prima e il dopo!

Ingredienti:

Per due persone:

  • 400 gr di petto di pollo in fetta unica;
  • 150 gr di patate;
  • 1 carota;
  • 1/2 zucchina;
  • 1 peperone giallo piccolo;
  • 1 cipolla rossa piccola;
  • olio extravergine;
  • sale;
  • pepe;
  • succo e scorza di mezzo limone.

Utensili:

  • Una ciotola molto capiente;
  • Una teglia da forno.

Preparazione:

Laviamo e tagliamo tutte le verdure, io ho tagliato la patata a tocchetti piccoli, senza levare la buccia, se a voi non piace levatela pure! Puliamo la carota e tagliamola a bastoncini, tagliamo il peperone a losanghe, la cipolla a pezzettoni e la zucchina prima a metà e poi a fettine. Raduniamo le verdure nella ciotola e condiamo con olio, sale e pepe. Sistemiamo nella teglia, lasciando un po’ del condimento da parte. Adagiamo sopra queste il petto di pollo, irroriamo col condimento avanzato, la buccia grattugiata del limone e il suo succo.

Petto di pollo al forno

In forno statico a 200° per 30 minuti!

Io ho servito con del chutney di mango, una marmellata salata che ho preparato tagliando a pezzetti la polpa del mango e cuocendola per circa 20 minuti con sale, pepe, peperoncino e aglio.

Petto di pollo al forno

Petto di pollo al forno

    Lascia un Commento

    L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

    È possibile utilizzare questi tag ed attributi XHTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Indice

Indice