Togo!

Io adoro questi biscottini!

Li feci qualche anno fa seguendo l’unica ricetta che si trova in giro e mi piacquero moltissimo! Stavolta però ho deciso di elaborare una ricetta che fosse farina del mio sacco! Quindi eccoli qui, i miei togo! Senza uova e burrosi, coperti con una glassa di cioccolato fondente!

Ingredienti:

Per 40 biscotti:

  • 200 gr di farina 00;
  • 90 gr di burro;
  • 80 gr di zucchero (consiglio lo zefiro);
  • 1 gr di lievito per dolci;
  • 50 gr di fecola di patate;
  • 20 gr di latte;
  • 250 gr circa di cioccolato (io ho usato un fondente al 50%).

Utensili:

  • 2 ciotole capienti;
  • Forchetta;
  • Carta forno;
  • Teglie.

Togo

Preparazione:

In una ciotola setacciamo la farina, la fecola e il lievito e le mescoliamo allo zucchero. Aggiungiamo il burro semifuso.

Togo

Mescoliamo con un cucchiaio di legno, ottenendo un composto sbriciolato.

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Aggiungiamo il latte poco per volta e lavoriamo il composto con le mani, sino a ottenere un composto compatto e legato.

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Tagliamo porzioni da circa 12gr e formiamo una palletta che andremo poi a stendere a forma di cilindro, raggiungendo una lunghezza di 8-9cm.

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Sistemiamo sulle teglie foderate con carta forno e riponiamo in frigo per circa 30 minuti. Nel frattempo scaldiamo il forno a 180°. Quando i biscotti saranno duri, li inforniamo per circa 20 minuti, devono risultare ben dorati. Facciamo raffreddare nella teglia.

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Fondiamo il cioccolato (io l’ho messo nel microonde per un minuto e mezzo e fatto sciogliere col calore della ciotola, mescolandolo con una spatola) e tuffiamo i biscottini uno per volta, rigirandolo delicatamente con una forchetta sino a glassarlo completamente.

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Scuotiamo un paio di volte per far colare il cioccolato in eccesso e poniamo sulla teglia con carta forno (io ho usato la stessa con cui ho cotto i biscotti).

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Facciamo freddare la copertura in frigo prima di papparli!

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